Мы не делаем из еды культ. Мы делаем из нее культуру.
- Самая изысканная траваСтранное название, но сейчас все расскажу! Наверняка вы видели в ресторанах очень красивые блюда, поданные на белоснежных больших тарелках и украшенные маленькой зеленью. Выглядит она вроде бы и очень мило, но в то же время сразу превращает обычную еду в блюдо высокой кухни. Так вот, это - микрозелень.
Гастрономические тренды 2022 годаНа днях в Instagram abr.kz вышел пост с любопытными гастрономическими трендами 2022.
В нем шеф-повар Александр Прошенков рассказывает о таких трендах, как например, завтраки. Они уже перетекли в образ жизни алматинцев и продаются в ресторанах и кофейнях лучше всего.
Или еще один тренд - мясные рестораны нового формата. Все популярнее становится мясо и культура его приготовления. Ну и куда же здесь без новых технологий, живого огня и гриля.
Еще один интересный факт. Греческая кухня - самый новый и развивающийся тренд. Она очень похожа на итальянскую, которая уже стала классикой. Поэтому греческая - это как новое дыхание чего-то уже привычного нам.
Банан за $120 000?Самый обычный банан, приклеенный скотчем к стене, продали за 120 тысяч долларов. А потом его съели. Что это: очередной хайп ради хайпа или глубокая идея постмодернизма?
Банан, приклеенный скотчем к стене, выставили на художественной ярмарке Art Basel в Майами 3 декабря 2019 года. Автор Маурицио Каттелан назвал свою работу «Комедиант».Необычный арт-объект привлек много внимания. Через несколько дней на выставке уже был фурор. В конечном итоге галерея смогла продать сразу три экспоната по цене от 120 до 150 тысяч долларов.
В заключительный день на ярмарке произошел казус. Художник Давид Датуна подошел к стенду, снял с него банан и, улыбаясь на камеру, съел. Акциониста задержала охрана, но конфликт быстро уладили.
Огурец на потолкеЛюбители искусства, посетившие художественную галерею «Michael Lett Gallery» (Окленд, Новая Зеландия), могут полюбоваться на довольно-таки спорный экспонат. К потолку галереи прилеплен кусочек маринованного огурца, взятого из чизбургера «McDonald’s». Это произведение под названием «Pickle» («Огурчик»), созданное австралийским художником Мэтью Гриффином. Причудливый экспонат описывается галереей как намеренно провокационный жест, призванный поставить под сомнение всё то, что имеет ценность.Хотя ценность своего творения художник под сомнение вовсе не ставит. «Pickle» оценён в 6200 долларов, и его может приобрести любой ценитель провокационного искусства. Правда, можно просто купить чизбургер, извлечь из него огурец и заполучить копию шедевра по куда более экономичной цене.
Сырная инсталляция
Пожалуй, даже самые преданные фанаты сыра не осмелились бы откусить кусочек от экспонатов на выставке Дитера Рота Staple Cheese (A Race), которая проходила в 1970 году в Лос-Анджелесе. Швейцарский художник-абсурдист разместил в галерее 37 чемоданов, набитых брусками и головками сыра разных видов. Галерея за несколько дней насквозь пропиталась запахом медленно портящегося сыра. Вскоре подоспели насекомые: мухи, тараканы, а затем и личинки. Некоторым посетителям становилось дурно, кто-то даже вызвал санитарную инспекцию, и галерею чуть было не закрыли. Но выставку со скандалом отстояли, ведь каждый художник имеет право на свободу самовыражения. «Вообще-то, насекомые и были моей целевой аудиторией», — с ухмылкой комментировал свою работу Дитер Рот.
